Aardbeien 2

Erwtensoep

Written by Marleen Geuzebroek. Posted in Maaltijdsoepen.

Er gaat niks boven zelfgemaakte erwtensoep op een koude winterdag.












Het recept is voor 4 tot 6 personen

Ingredienten:
400 gram spliterwten
250 gram spekreepjes
1 prei
1 grote ui
1/4 knolselderij
2 a 3 takjes verse peterselie
2 maggiblokjes
1 grote winterpeen
1 gelderse rookworst
Zout
Peper

Bereiding
Spoel de spliterwten af onder stromend water, en doe ze in een pan met 2 liter water, de spekblokjes en 1 theelepel zout. Laat het geheel aan de kook komen en schep het schuim eraf.
Laat het in ongeveer 45 tot 60 minuten zachtjes doorkoken, totdat de spliterwten kapot gekookt zijn. Blijf goed roeren!

Snijd de prei in reepjes, de ui en knolselderij en winterpeen in blokjes, en de peterselie klein.
Voeg alle groenten toe, samen met de maggiblokjes en naar smaak peper en zout.
Laat het geheel nog minimaal een half uur opeen zacht vuur koken.
Voeg op het laatst de in plakjes gesneden rookworst toe en laat deze kort meewarmen.

Lekker met donker roggebrood met katenspek

Eet smakelijk!

Laatst geplaatste recepten